和風ハンバーグ

■材料（４人分）
合い挽き肉３００g　タマネギ１個　食パン１枚　牛乳２００cc　卵１個　塩こしょう適量

■作り方
１、食パンを牛乳に浸します。このとき食パンを半分ぐらいに切っておくと浸しやすいです。
２、タマネギをみじん切りにしてフライパンで炒めます。オリーブオイルを使うとヘルシー。
　　タマネギは透き通ってきたら火から外して冷ましておきます。
３、大きめのボールに挽肉と卵と食パンと冷ましたタマネギを入れて練ります。
　　食パンは軽く牛乳を搾っておくこと！掴むように練って途中で塩こしょうを適量入れます。
　　粘り気がでてきたら丸めます。自分の手の平に収まるくらいがやりやすいです。
４、空気を抜きます。丸めたタネを両手でキャッチボ－ルをするように手の平でたたいて空気
　　を抜いてから形を整えます。真ん中にへこみを作っておくこと。
５、熱したフライパンにサラダ油をたっぷりひいて、強火で焼きます。
　　綺麗な焦げ目がついているかどうか確認して、ひっくり返します。このとき中火にします。
６、水を５０cc位入れてふたをして蒸します。水の代わりに白ワインでもおいしくできますｖ
７、水気がなくなってきたら火を止めて盛りつけます。

・付け合わせとソース
■材料（４人分）
ジャガイモ３個　人参１／２本　ベーコン２枚　マヨネーズ大さじ１と１／２　塩こしょう適量
砂糖大さじ３　バター２０g
（ソースの材料）しょうゆ大さじ２　水大さじ１　酒大さじ１　大根おろし大さじ４（大根１／３本）
おろしニンニク小さじ１／２　七味唐辛子適量

■作り方（付け合わせ）
１、ジャガイモは皮をむいて大きめに切ってたっぷりのお湯でゆでます。
　　人参は皮をむいてさいころ状に切って、小さめの鍋に砂糖、バター１５g、水と一緒に入
　　れ、沸騰したら弱火にして焦げないように３０分くらい煮ます。
２、ジャガイモがゆであがったらゆで汁を捨てて弱火にかけます。1cm位に切ったベーコンと
　　マヨネーズ、塩こしょう、残りのバターをいれ、気べらですりつぶすように炒めます。全体
　　がまとまってきたら出来上がり。
３、煮ていた人参は、汁気が少なくなって竹串が通れば出来上がりです。
■作り方（ソース）
１、材料を合わせてボールに入れて混ぜ合わせます。ハンバーグを焼いたフライパンで温め
　　ると楽でおいしくできます。
２、好みで七味唐辛子を入れます。・・・それだけ。

水菜の粒マスタード和え

某携帯サイトから（またか）拾ってきたものです。
材料は小松菜だったんですが水菜に変更(なかったので…）したから水菜の粒マスタード和え。
次は小松菜で作ってみようかな。例によって調味料はアレンジ有です。

これはおつまみにいいですよーかなりヒットしました、自分で。
(この飲んだくれめ…！）


■材料
水菜・ツナ缶・粒マスタード・マヨネーズ・塩・こしょう・しょうゆ・白ゴマ(お好みで)

■作り方
1.水菜は軽く水洗いをし、塩をひと摘み入れた熱湯をくぐらせて氷水にとります。(目安としては3分くらいかな…全体的に緑が濃くなったらＯＫ、茹ですぎ注意！）

2.水を切った水菜を4センチ幅に切り分け、ほぐします。軽く油を切ったツナ缶、残りの調味料を入れて水菜と合えます。
※調味料の目安
マヨネーズ、粒マスタード各大さじ1・しょうゆ小さじ1/2・塩コショウ適せん(味を見てからどうぞ…）

3.小鉢に盛り付け、お好みで白ゴマを振り掛けてどうぞ。


調味料はあくまでも目安なので、好みで調節してください。(野菜の量にもよりますし)
ただ、水菜に限らず青菜の類は茹でるとかさが減るので…水菜の場合は4人家族で1袋(小さい株が5株ほど入ったもの）ではちょっと物足りない量でした。
ツナ缶も塩味が強いので、半分くらいでいいのかもしれません…。味が濃くなる場合は粒マスタードを多めに入れると結構ごまかせます(笑）お酢を少し足してみるのも…。

納豆とオクラのパスタ

昨日とある機関紙に載っていて、気になったので作ってみました。
かなりアレンジ入ってますが…(苦笑)


■材料
※パスタ材料
納豆(小粒）・オクラ・長ネギ・スパゲティ(1.5から1.7ミリの細めのもの)・卵黄
しょうゆ・からし・ほんだし(顆粒)・削り節
※スープ材料
だし汁・しょうゆ・塩・酒・砂糖・干しえび

■作り方
1.オクラは軽く塩茹でにしてから小口切り、長ネギも小口切りにしておきます。
なべにたっぷりとお湯を沸かしてパスタを茹でる準備をしておきます。
別の小鍋にスープを作ります。お湯を沸かしてえび以外の材料を入れて軽く煮立たせます。

2.納豆と野菜を混ぜ、しょうゆとからしで少し濃い目に味を調えます。
フライパンで削り節を乾煎りし、細かくしてから納豆に混ぜます。

3.小鍋のスープが煮立ったら、干しえびを入れて火を止め、10分ほど置いておきます。
パスタの鍋に塩(材料外)を1リットルに対して小さじ1の割合で入れ、麺を茹でます。
※パスタは茹でたてが一番美味しいので、他の準備が全て整ってから茹でてください。

4.茹で上がったパスタを少し深めの器に盛り、スープをかけます(少しでいいですが、お好みで調節してください)その上に納豆を載せ、中央をへこませたところに卵黄を乗せて出来上がり。

好みで青じそや白ゴマを振ってもいいかもしれません。
スープが必要になるのは、納豆だけだと少し硬い(と言っていいのかどうか)様な気がしたので…自分で作って足してみました。

細かなツッコミのある方はコメント欄にどうぞ…
(えーと、お手柔らかに)